8月16日，定南县老城镇中塅村村民在晾晒客家烫皮。烫皮是赣南客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成。晒干的烫皮可煎炒、蒸煮，属于天然绿色食品。近年来，该县引导烫皮产业向标准化、产业化、品牌化发展，进一步提升大米深加工附加值，增加农民收入，助力乡村振兴。詹继成 文/图