今年以来，吉安市以打造赣菜品牌为引领，以举办赣菜美食推广活动为抓手，将“庐陵菜”“庐陵百味”打造成为闪亮的城市名片，推动餐饮消费加速复苏。

举办“消费型”赣菜美食活动，推动餐饮业实现快速复苏

坚持点、线、面结合，举办具有地域特色的赣菜美食系列活动28场，以“网红美食、厨艺大赛、美食品鉴”为切入点，串点成线、连线成片，让赣菜美食热起来、旺起来。吉州区、青原区分别在水巷历史文化街区、儒林里古街、大润发超市、奥克南门美食街举办吉时吉味美食汇、冰淇淋集市、人间烟火美食节、青原区首届庐陵百味吉宴等活动，引爆餐饮消费热潮。有着“中国清水龙虾之乡”美誉的吉水县举办“2023大美吉水•清水龙虾品鉴汇”，包括“龙虾宴”“龙虾赛”“龙虾艺”等12类促消费活动，客流量达到9.8万人次，同比增长350%。今年以来，全市餐饮业开展促销活动120场，参与商家3000余家，客座率超90%以上，人流量达10余万人次，带动餐饮消费快速增长。

举办“技艺型”赣菜美食活动，扩大庐陵菜品牌影响力

大力弘扬赣菜文化，推动赣菜烹饪技艺创新发展。永新县举办2023年“十大罗碗中式”烹调技能大赛，“南乡扣肉”“永新血鸭”“盘龙鳝”……一道道永新特色美食惊艳亮相，现场人气爆满。新干县开展了“十大淦菜”评选活动，共有34家本地菜肴参赛，进一步扩大了庐陵美食的知名度和影响力。永丰县举办“三月三”特色美食节活动，共展出60余道菜品，当天吸引了1万多名游客前来感受浓郁独特的畲乡文化。通过“烹调技艺”比赛交流活动，以庐陵特色美食为载体，进一步掀起大家“赏赣菜、品赣菜、推赣菜”的消费热潮。

举办“比赛型”赣菜美食活动，培养赣菜厨师人才队伍

深入挖掘和培育赣菜高技能人才，提升行业从业人员的荣誉感和自豪感。万安县举办2023年“江西万安鱼头厨王争霸赛”活动，30支参赛队伍的大厨纷纷亮出烹饪绝活，现场展出了60余道鱼宴菜品，一道道造型独特、味道鲜美的生态鱼菜品陆续出炉，挑动着游客们的味蕾，进一步唱响万安生态鱼品牌。峡江县举办“2023年首届峡江鱼宴”厨艺大赛，组织参赛单位、餐饮企业、个人厨艺爱好者等40组选手参赛，香煎棍子鱼、金龙戏珠、芙蓉鱼丝等120道菜组成了色香味俱全的全鱼宴。目前，全市通过厨王争霸赛、厨艺大赛等活动，选拔出厨艺高超、别具匠心、热爱赣菜事业的名厨、名师120名，同时也激励更多的年轻人投身赣菜事业，促进赣菜产业健康可持续发展。江商民 文/图